Як зберегти биту птицю

Bekas7

Мисливець
Хто яким способом зберігає биту дичину до кінця полювання...
 

Morozyaka

Мисливець
Я с собой беру термо сумку (если на открытие с ночевкой), в сумке несколько холодильных элементов.... Распотрошил, сполоснул, в пакет и в сумку, где до этого стояло пиво))))...
 

Vadim1721vadim

Снайпер
По птице:
Мне когда то советовали: перья оставить,внутренности выдрать и забить тушку крапивой,при ее отсуцтвии соль.
ещё в внутри вытереть насухо хоть туалетной бумагой и немного подержать на сквозняке что-бы в внутри немного подсохло,мыть нельзя и перья не трогать.
 

Мартыныч

Мисливець
ещё в внутри вытереть насухо хоть туалетной бумагой и немного подержать на сквозняке что-бы в внутри немного подсохло,мыть нельзя и перья не трогать.
Еще что-то слышал про чеснок, но с такой ценой ну его нафиг!!!:D:D:(:(
 

Федчук

Мисливець
Добрый день! Для начала битую птицу нужно подвешивать в теньке чтобы обдувалась, если у птицы разбитые потроха, то её нужно в либо готовить в первую очередь, либо потрошить и насухо салфеткой вымокать в нутри. А если купите термо-сумку, да ещё наморозите воды в пластиковых бутылках (лучше 1л если сумка большая, а есле не совсем то 0,5л) перед выездом на охоту бутылки со льдом обматываете газетой и в термо-сумку,ма охоту везёте в прохладе скоропортящиеся продукты если они есть, а с охоты дичь! Ну как то так.
 

ктв

Мисливець
Еще совет. В термосумку лучше класть для охлаждения контейнер с хладогеном(продается в спорт-турист магазинах или приготовить очень крутой солевой р-р и в бутылку вместо воды.Тот же хладоген. Низкую температуру держит дольше.
 

Gaubica

Новачок
Добрый день! Для начала битую птицу нужно подвешивать в теньке чтобы обдувалась, если у птицы разбитые потроха, то её нужно в либо готовить в первую очередь, либо потрошить и насухо салфеткой вымокать в нутри. А если купите термо-сумку, да ещё наморозите воды в пластиковых бутылках (лучше 1л если сумка большая, а есле не совсем то 0,5л) перед выездом на охоту бутылки со льдом обматываете газетой и в термо-сумку,ма охоту везёте в прохладе скоропортящиеся продукты если они есть, а с охоты дичь! Ну как то так.

а для чого в газету бутилку???
 

север

ветеран форуму
надійна команда
а для чого в газету бутилку???
Газета ( бумага) плохо проводит тепло и, тем самым, сохраняет дольше холод в бутылке.
По этому же принципу, со старины, рекомендуется в мороз обматывать ноги в резиновых сапогах, например, поверх носков, портянок и т.д. тоже газетами и Ваши ноги будут в тепле.
 

Gaubica

Новачок
Газета ( бумага) плохо проводит тепло и, тем самым, сохраняет дольше холод в бутылке.
По этому же принципу, со старины, рекомендуется в мороз обматывать ноги в резиновых сапогах, например, поверх носков, портянок и т.д. тоже газетами и Ваши ноги будут в тепле.

ну з приводу обмотувати ноги, то це робилося мабуть більше для того, щоб папір вбирав вологу...
а з приводу пляшку в газету... спробую, не знав такого!!!)))))
ще кажуть якщо морозити воду і додати потрібну кількість солі у воду, то ефект буде кращий...
 

север

ветеран форуму
надійна команда
ну з приводу обмотувати ноги, то це робилося мабуть більше для того, щоб папір вбирав вологу...
Не, а- в мороз ноги в резаках не потеют!:p
А все остальное - физика: проводимость, теплоотдача и т.д.
Соль тоже рулит. И даже такой водой, при необходимости, намного лучше утолять жажду, чем просто обычной водой.
 

kef

Зброяр
Якщо в дичини шротом пошкоджені внутрощі ,то краще її не зберігати а по можливості випатрати і чим швидше приготовити.,або закласти в середину молоду кропиву ,листки черемхи ,смородини.,і час від часу переглядати на наявність мух та кольору шкіри (зеленуваті плями),та специфічний запах м"яса.
 

север

ветеран форуму
надійна команда
Якщо в дичини шротом пошкоджені внутрощі ,то краще її не зберігати а по можливості випатрати і чим швидше приготовити.,або закласти в середину молоду кропиву ,листки черемхи ,смородини.,і час від часу переглядати на наявність мух та кольору шкіри (зеленуваті плями),та специфічний запах м"яса.
Пропадет все одно! Как можно быстрее в переработку и - на стол! Не в тайге ведь живем. На крайний случай- в морозильник. Все эти меры- горчица, кропива, уксус, соль и т.д. и т.п. способны оттянуть необратимые процессы на весьма скудное время. Да и заниматься ими нужно не 5 минут: жара, мухи, головная боль, грязные руки, слипшиеся от крови перья, антисанитария в лагере, вода, далеко не из под крана и т.д. Сам есть не захочешь, если крючком будешь рваные, битые, окровавленные кишки через...одно место, как в справочниках рекомендуется, вытаскивать. Это- проза охоты и она, часом, очень жесткая.
 

kef

Зброяр
Згідний з цим,при плюсових температурах бажано як найшвидше провести різні маніпуляціїї з дичиною ,щоб потім не довелось ображатися самому на себе....,за втрату трофею.Але все ж таки на деякий час після повного патрання дичини а не методом "рогульки",птицю можна зберегти .За умови,що є умови.....для всіх цих процедур.
 

север

ветеран форуму
надійна команда
За умови,що є умови.....для всіх цих процедур.
+ желание и, обязательно!, умение!
Некоторые охотники, давайте уж говорить правду, пернатой дичи вообще в пищу не употребляют и охота на нее у них заключается только в открытии/закрытии и "традициях".
И далеко не каждый охотник грамотно, чистоплотно и правильно разберет дичь, особенно птицу.
 
  • Like
Reactions: kef

kef

Зброяр
Тим більше з"розбитими" шротом внутрощами.(жовч.воло,шлунок......).
 

север

ветеран форуму
надійна команда
Вобщем-запасаемся сухой горчицей, как оптимальным вариантом сохранения добытой птицы, и не забываем, что ношение дичи на удавке ( подвеске, тороках) - это не демонстрация "понтов", а необходимая процедура обветривания птицы с целью последующего ее сбережения и придания ей эстетического вида. Совать битую птицу на жаре ( да и не только) сразу в рюкзак или кулек будет только или дурак или вредитель природы. Ни пуха всем и ни пера!
"
К большому сожалению, свойства дичи таковы, что она предрасположена к быстрой порче, особенно в теплые дни и при отсутствии должной предварительной обработки. Дичь, сильно побитая выстрелом, в скором времени вообще становится непригодной для употребления в пищу, к тому же в условиях охоты не всегда удается вовремя уделить внимание добытому трофею.

Для каждого охотника важно не только добыть дичь, но и сберечь ее. Чрезвычайно проблематично это в период охоты на пернатых. Летом птица, особенно утка, взятая на вечерней зорьке, за ночь становится совершенно испорченной и не пригодна для приготовления в пищу. Чтобы избежать этого, пернатых следует обязательно потрошить.

О потрошении птиц с помощью рогульки (палочки с сучком на одном конце) через задний проход не может идти никакой речи. Этот способ давно и основательно раскритикован не только многими охотниками, но и в охотничьей литературе. Применение рогульки только усугубляет процесс порчи мяса, поскольку кишечник извлекается лишь частично, часто рвется, загрязняя брюшную полость и способствуя загниванию мяса. Гораздо проще и удобнее проводить потрошение, сделав небольшой разрез от анального отверстия и через него извлечь весь кишечник, оставляя лишь потрошки (сердце, печень и легкие).

Ни в коем случае нельзя складывать только что добытых уток в рюкзак или сваливать их в кучу, особенно когда их оперение еще мокрое. Битую птицу сначала подвешивают к ягдташу или ремню на удавку и при первом же удобном случае потрошат. Лучше всего это сделать на первом же привале или, в крайнем случае, в конце дня.

После потрошения в брюшную полость птицы засыпают две-три щепотки крупной соли и встряхивают для ее лучшего проникновения. Затем внутреннее пространство тушки заполняют хвоей, можжевельником или, это предпочтительнее, крапивой. Хорошим консервирующим средством является сухая горчица. Ею припудривают ротовую полость, раны от выстрела и выпотрошенную полость. Горчица предохраняет мясо от порчи лучше, чем соль, легко смывается и не портит вкуса мяса. К тому же горчичный порошок несравненно легче соли, его удобно носить в кармане куртки или рюкзака.

Обработанная таким образом птица сохраняется два – три дня. Для более длительного ее хранения в оперении необходимо поменять "начинку", пересыпав внутренность новыми порциями соли или горчицы и добавить кусочки чеснока. Транспортировать пернатую дичь необходимо в висячем положении: потрошеную головой вниз, непотрошеную – вверх, обвешивая ее хвоей или крапивой, являющимися хорошим антисептическим средством и средством защиты от мух.

Существуют и более надежные способы сохранения пернатой дичи, но они требуют дополнительной ее обработки. Так, для хранения на протяжении пяти – семи дней, тушку необходимо выпотрошить, ощипать и обязательно охладить. После чего ее солят и кладут брюшком вверх в плотно закрывающуюся посуду. Если есть кислое молоко, простокваша или хлебный квас, то ими (чем-нибудь одним) заливают дичь доверху, плотно закрыв крышкой. Можно и самому приготовить специальный раствор для этой цели. На один литр кипяченой охлажденной воды добавляют толченого чеснока – три головки средней величины, две чайных ложки уксусной эссенции и настаивают 2 – 3 часа, после чего раствор готов к употреблению. После хранения в таком растворе тушку тщательно промывают и опускают на 1 час в слабый раствор питьевой соды, после чего снова хорошо промывают."
http://zbroya.com.ua/article.php?id=677
 
Зверху