Хитрости обработки трофеев!!!

Гобой

Снайпер
Поділюся і своїми знаннями.Коли після пострілу підходиш до зайчика,не треба його молотити повухах а просто придавити ногою на груди.І щоб кров втекла можна перерізати ноздрю так витікає вся.
Про ноздрю интересно.
 

Monya

S-Moderator
Команда форуму
Мне кажется что мы в этой теме еще много интересного узнаем.
 

ATIS

Снайпер
Доволі розповсюджений міф. Якщо вже почався гін, як би швидко у добутого кабана ви не вирізали геніталії - специфічний запах(присмак) у м'ясі все одно залишиться і нікуди він не дінеться. Тут справа в іншому - кожна людина цей присмак по різному відчуває.
Повністю згідний. Ще при добуванні самця кабана, вплив має той фактор як він був добутий, відразу дійшов чи бігав підранком. В підранка в кров йдуть ті ферамони які і смердять. Одним вирізом яєць теж не обійтись, а потрібно видаляти сімяники разом з пенісом і частиною підчеревини. І робити це має людина яка має в тому тяму.
 
Если перепел очень жирный его ещё называют жиряк, то скубется плохо рвется нежная кожа с кусками жира.
Тогда птицу надо охладить в холодильнике жир подстынет и рваться не будет.
 

Ohotnik47

Слідопит
Повністю згідний. Ще при добуванні самця кабана, вплив має той фактор як він був добутий, відразу дійшов чи бігав підранком. В підранка в кров йдуть ті ферамони які і смердять. Одним вирізом яєць теж не обійтись, а потрібно видаляти сімяники разом з пенісом і частиною підчеревини. І робити це має людина яка має в тому тяму.
На череві, де виходить кінець, є міхур з речовиною яка і дає специфічний запах.Шкіра підрізається навколо міхура, захвачується кінець, підрізається до яєць і все разом видаляється.
Якщо це період гону і сікач в розквіті сил - то використовую рез.рукавички для даної операції, а далі працюю або в інших рук., або голими руками.
Я зразу ж після того як вирізав ст.органи - викидаю нутрощі, перевертаю кабана хребтом до верху, щоб збігла кров і десь через півгодини знімаю шкіру - такий метод дозволяє отримати чисте м'ясо, не замащане кров'ю .
 

Гобой

Снайпер
На череві, де виходить кінець, є міхур з речовиною яка і дає специфічний запах.Шкіра підрізається навколо міхура, захвачується кінець, підрізається до яєць і все разом видаляється.
Якщо це період гону і сікач в розквіті сил - то використовую рез.рукавички для даної операції, а далі працюю або в інших рук., або голими руками.
Я зразу ж після того як вирізав ст.органи - викидаю нутрощі, перевертаю кабана хребтом до верху, щоб збігла кров і десь через півгодини знімаю шкіру - такий метод дозволяє отримати чисте м'ясо, не замащане кров'ю .
Спасибо. Сильно.
 

NORD_10

ветеран форуму
надійна команда
а потом только вспарываю.
я одразу випускаю нутрощі, обдираю сало (воно має неприємний присмак) а потім смалю - тільки на соломі. там смак прикольніший. тільки утворені плівки на м"ясі потрібно зрізати після вимочування вони добре відходять.
 

NORD_10

ветеран форуму
надійна команда

NORD_10

ветеран форуму
надійна команда

Черниговский

Слідопит
я одразу випускаю нутрощі, обдираю сало (воно має неприємний присмак) а потім смалю - тільки на соломі. там смак прикольніший. тільки утворені плівки на м"ясі потрібно зрізати після вимочування вони добре відходять.
Підкажіть процес обсмалювання соломою. Дуже дякую.
 

NORD_10

ветеран форуму
надійна команда
Підкажіть процес обсмалювання соломою. Дуже дякую.
просто до крику - тушка ріжеться на 2 частини поперек. розпалюється купка соломи зазвичай 0,5 тюка невеликого. півтушки кладеться на звичайні вила і на вогонь спочатку з одного боку, потім з іншого, щоб плівка утворилась на м"ясі. так саме з передньою частиною тушки. потім ріжемо на порційні шматки і замочуємо у холодній воді на ніч, можна трошки оцту, але воду треба змінити декілька разів. потім вісля вимочування присмалені плівки ніби відстають - їх треба підрізати та здерти (ми додаємо їх потім коли собаці варимо їсти)
 

север

ветеран форуму
надійна команда
просто до крику - тушка ріжеться на 2 частини поперек. розпалюється купка соломи зазвичай 0,5 тюка невеликого. півтушки кладеться на звичайні вила і на вогонь спочатку з одного боку, потім з іншого, щоб плівка утворилась на м"ясі. так саме з передньою частиною тушки. потім ріжемо на порційні шматки і замочуємо у холодній воді на ніч, можна трошки оцту, але воду треба змінити декілька разів. потім вісля вимочування присмалені плівки ніби відстають - їх треба підрізати та здерти (ми додаємо їх потім коли собаці варимо їсти)
Аромат паленой соломы чувствуется в готовом блюде?
П.С. Никогда о таком не слышал, но интересно!
 

ATIS

Снайпер
Аромат паленой соломы чувствуется в готовом блюде?
П.С. Никогда о таком не слышал, но интересно!
Ми свиней і домашніх соломою або льоном смалимо, запах потім піпець смакота :rolleyes: а сало яке після соломи......
Блін біжу зїм кусинчик сала....:)
 

север

ветеран форуму
надійна команда
Ми свиней і домашніх соломою або льоном смалимо, запах потім піпець смакота :rolleyes: а сало яке після соломи......
Аналогично! Почему и спрашиваю- на зайце такого никогда не практиковал.
 

василь довжик

Слідопит
Ми свиней і домашніх соломою або льоном смалимо, запах потім піпець смакота :rolleyes: а сало яке після соломи......
Блін біжу зїм кусинчик сала....:)
В нас теж так роблять.Потім навіть м'ясо має аромат.А свіжина просто пальці откусить можно.Пішов і я за шматочком сальця.
 
Зверху