Карп запечений з овочами

Тема у розділі 'Кухня', створена користувачем Яремко А.А., 24 бер 2015.

  1. Яремко А.А.

    Яремко А.А. Модератор Команда форуму

    Запечений карп з овочами.
    Для блюда потрібно:
    Карп, овочі які є в холодильнику (помідори,болгарський перець,баклажани)
    картопля, майонез, зелень, сіль прець.

    Рибу чищу, патрошу, вирізаю зябра (плавники не рухаю). Нарізаю на порційні кусочки, добре солю і перчу кожен кусочок окремо, якщо карп "осінній" тобто жирний то збризгую соком лимона. На дно посуди викладую порізану картоплю між кусками риби вложую овочі в довільному порядку. З верху рівномірно поливаю майонезом і в духовку. Коли карп буде готовий посипаю зеленню і даю постояти декілька хвилин з накритою кришкою.
     

    Вкладення:

    • 1.jpg
      1.jpg
      Розмір файлу:
      42,1 КБ
      Переглядів:
      384
    • 2.jpg
      2.jpg
      Розмір файлу:
      43,1 КБ
      Переглядів:
      359
    • 3.jpg
      3.jpg
      Розмір файлу:
      47,6 КБ
      Переглядів:
      351
    • 4.jpg
      4.jpg
      Розмір файлу:
      50,2 КБ
      Переглядів:
      369
    • 5.jpg
      5.jpg
      Розмір файлу:
      48,8 КБ
      Переглядів:
      368
    Monya, rasel306, mozolini та 5 іншим подобається це.
  2. Safari
  3. Одинокий Вовк

    Одинокий Вовк ветеран форуму надійна команда

    А свято де?
    Апетитний коропчик. З добрим співрозмовником 0,75 л піде непомітно. З пов.
     
    Яремко А.А. подобається це.
  4. Optimum

    Optimum профі надійний помічник

    Пост, свято после 12 апреля:D
     
  5. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    ми потім посповідаємось:D, до речі:
    - батюшка, а в піст молодичку можна?
    - можна, сину мій, тільки пісну!
     
    череп22 та Одинокий Вовк подобається це.
  6. Роман Мельниченко

    Роман Мельниченко ветеран форуму надійна команда

    P1069660.JPG P1020768.JPG
    Я коропа запікаю завжди з лимонами, в середину нарізаю моркву з болгарським перцем.
     
    Monya, Одинокий Вовк, Яремко А.А. та 2 іншим подобається це.
  7. Яремко А.А.

    Яремко А.А. Модератор Команда форуму

    Друзі створюйте теми на окремі рецепти так буде зручніше :)
     
  8. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    Вибачте, що так вийшло, спочатку думав зробити тему про тараньку, але не захотів плодити теми, бо скільки там тих рецептів буде.
     
    Яремко А.А. подобається це.
  9. Яремко А.А.

    Яремко А.А. Модератор Команда форуму

    Тема про тараньку ой як буде привітствуватись діліться рецептами створюйте теми наздоровя :)
     
  10. NORD_10

    NORD_10 ветеран форуму надійна команда

    все - створив! насамперед чекаю рецепта від Вас!;)
     
  11. rasel306

    rasel306 Новачок

    я солю всегда по этому рецепту
    Для засолки нужно брать самую свежую рыбу, которая сберегалась после вылова лишь несколько часов. Маленькую рыбу (до 0,8 кг) не надо потрошить. Рыбу покрупнее, нужно очистить от внутренностей и засыпать соль внутрь. Рекомендовано сделать и наполнить солью продольный разрез на спине. Рыба очень тщательно натирается кристаллами соли, особенно в районах жабр и головы. Для этого используют только соль без примесей и крупного помола.

    На дно эмалированной посуды либо емкости из нержавейки насыпать слой соли толщиной 5 мм. Пересыпая кристаллами соли, уложить 1 ряд рыбы. Насыпать поверх 10 мм соли и уложить следующий слой рыбы, и так далее. Окончив, положить на емкость гнет и поставить в холодное место – на балкон в зимнее время либо в холодильник, так, дабы не допустить попадания прямых солнечных лучей. Регулярно сливать образовывающуюся жидкость. На засолку:

    • маленькой рыбы (0,1 кг) уйдет менее 2 суток,
    • средняя рыба (до 0,8 кг) приготовится через 3-4 дня,
    • рыба более 0,8 кг – через 5-14 дней.
    Прекращение обильного выделения жидкости свидетельствует о том, что рыба просолилась.

    Вынув рыбу из емкости, тщательно ее промойте. При втором полоскании на каждые три литра воды добавить 25 мл уксуса, чтобы при просушке избавиться от назойливых мух. Если вешать рыбу вниз головой, то это приведёт к тому, что весь сок из рыбы вытечет, и она станет жесткой и невкусной. Лучший вариант — это продеть проволоку либо нить через глаза. Нанизав рыбу, вывесьте ее в проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

    Дабы избежать попадания паразитов, рыбу лучше прикрыть москитной сеткой либо марлей. если рыба мелкая , с ладонь, то 2х суток достаточною Если крупней то трое. А если с размером от локтя и больше то можно и четверо, чтоб наверняка и под хороший гнет. Вымачиваю 4 часа , воду меняю через каждый час и промываю.
     

Поділитися цією сторінкою

Графф