тушенка

[PetrenkoAO]

Ми в Дніпрі на 9-11 червня здибанку замутили!

 

[A_N_D_R_E_Y 13]

Це не діло! Готовий допогти з проведенням дегустації!
І написанням резолюцій та відгуків!

Добрый вечер!
Под пиво прошла дигустация консервы.
1. На вкус неплохо. Но недосол и как по мне мало специй.
2. Запаха масла нет, но очень жирная.
3. Кости не перетлели. Мало времени пастерезовал.
Вывод:
-увеличить время пастеризации;
-доверить жене солить и приправлять рыбу.

(Толстолобу всего от 6- до 7 ми лет.)

 

[A_N_D_R_E_Y 13]

Да, и самое главное, прийдеться жене опять отпустить меня на рыбалку, для усовершенствования домашней консервы. (((

 

[NORD_10]

Запаха масла нет, но очень жирная.

О!!! я цього чекав!!! бо треба додати води!!! риба жирна сам по собі - живіт товстолоба згадай який ну і крижалку лимона...

Кости не перетлели

це температура робить - тому такому товстолобу - 130 градусів і 20 хв витримати, але в тих ваших катівнях, а не автоклавах хрін поймеш!

 

[vanhant]

Ми в Дніпрі на 9-11 червня здибанку замутили!

Тоха ... а подробней кто и как и с кем

 

[PetrenkoAO]

Сусідній форум, рибаки мисливці! Башмачка!

 

[vanhant]

Сусідній форум, рибаки мисливці! Башмачка!

Я там ні кого не знаю , Я гадав що з нашого форуму пацики збираються

 

[A_N_D_R_E_Y 13]

живіт товстолоба згадай який

Живот удалил, жир дал бы запах.

це температура робить - тому такому товстолобу - 130 градусів і 20 хв витримати

Аппарат не позволит набрать такую температуру, автоматичкски сбрасывает. (Но я в процессе усовершенствования)

 

[A_N_D_R_E_Y 13]

Вывод:
-увеличить время пастеризации;
-доверить жене солить и приправлять рыбу.

Увеличил температуру до 120 С. Варил 120 минут (Толстолоб был по 900 грамм) Переварил, но на вкус есть можно.
Прийдется опять на рыбалку.

 

[LORDI]

Товариство, прошу відгукнутися тих, хто має досвід приготування тушонки з дикої качки? Якщо так, то розкажіть про смак і звичайно рецепт.

 

[Monya]

Товариство, прошу відгукнутися тих, хто має досвід приготування тушонки з дикої качки? Якщо так, то розкажіть про смак і звичайно рецепт.

Да у нас ее столько нету чтобы аж тушенки делать...

 

[Яковлев В.А.]

Товариство, прошу відгукнутися тих, хто має досвід приготування тушонки з дикої качки? Якщо так, то розкажіть про смак і звичайно рецепт.

Не знаю, із качки не коштував...
Але пробував свого часу саморобну із диких кабана з гусям - дуже смачно!!!

 

[LORDI]

В нас її також не так як у Копатича, але кілька штук з часу відкриття назбиралося. Мої домашні (дружина й дочка) не дуже полюбляють страви з качки, тому ними я переважно частую колег по хобі. На ходове полювання полюбляю взяти банку тушонки, оскільки не займає часу збирання рюкзака, а тому поставив таке запитання.

 

[LORDI]

Не знаю, із качки не коштував...
Але пробував свого часу саморобну із диких кабана з гусям - дуже смачно!!!

А пропорція один до одного - один кабан один гусак?
З кабана роблю кожного сезону, але без гусака.

 

[Monya]

Мої домашні (дружина й дочка) не дуже полюбляють страви з качки, тому ними я переважно частую колег по хобі.

Мне конечно в этом плане повезло ,мои домашние очень любят дичь,что пернатую,что копытную,что пушную.Обрабатываю и готовлю дичь сам,уже и зять стал любителем блюд из дикого мяса.

 

[Яковлев В.А.]

А пропорція один до одного - один кабан один гусак?
З кабана роблю кожного сезону, але без гусака.

Ми їли із 3-літрових банок, в яких м'яса було навпіл.

 

[KFoR]

Мне конечно в этом плане повезло ,мои домашние очень любят дичь,что пернатую,что копытную,что пушную.Обрабатываю и готовлю дичь сам,уже и зять стал любителем блюд из дикого мяса.

Так і зять твій мисливцем стане)))))

 

[kef]

А в зятя шансів інших не буде.
Тільки як стати мисливцем і навчитися робити тушонку та інші блюда.

 

[Monya]

Так і зять твій мисливцем стане)))))

А в зятя шансів інших не буде.
Тільки як стати мисливцем і навчитися робити тушонку та інші блюда.

Ой Парни даже и не знаю...

 

[ramin]

Да у нас ее столько нету чтобы аж тушенки делать

А я підстрахувався-третій рік розвожу. Як ніде не пристрою, то штук 15-20 можна буде і на тушонку