Не спостерігав жодного разу щоб відділяли м'ясо від кісток, думаю, що то зайве. Швидше за все, як говорилось вище - не вміють смачно приготувати.
Сидячи одного разу за столом з "однодумцями" смакували бобра, серед нас був товариш який "далёк от охоты", так от його попередили, що перед ним на...