sergo 771
Снайпер
Я проварюю занурюючі градусник у воду ,не даючі підніматись температурі вище 75 '....30-40 хвилин в залежності від маси дичіни !Уся суть в попередній термічній обробці .тобто відварити до певного стану але так щоб шкіра була ціла і мясо чуть приварене. Таким чином навіть навіть ковбасу готовлять.