Заец.
- Автор теми Volk
- Дата створення
Пробував готувати зайчатину по різному але найбільше подобаеться заєць в сметані.Порціонні куски вимоченоі у воді зайчатини обжарюемо на сковорідці(незабувайте відділити плеви).Викладаем в гусятницю.На пів зайця стакан сметани тільки не з магазину а сепараторноі що привозять з села, ціла цибулина 1 порізана морквина перець чорний ,пучок петрушки чайна ложка томатноі пасти 1-2 лаврові листочки .Можна добавити грам 50 сливочного масла чи сала .Всі інгредієнти перемішеємо з мясом заливаємо сметаною.Добавляєм води так щоб закрила мясо.Ставим це все на слабкий вогонь годинки на 3 .Мясо вважаю готовим коли його можна з легкістю відділити вилкою від кості.Солю десь години через дві.Підкінець приготування можна люблю добавити до страви стопку червоного вина чи гранатового соку.Смачного!
Volk
Мисливець
Дякую. з пов.
Навіть нема що добавити, все правильно.
Копатыч
Зброяр
Так там нет "сметаны", там просто "масло".
В казан, с разогретым подсолнечным маслом (сливочным), закладываем куски зайчатины ( не вздумайте ее отмачивать в воде, иначе, получите просто "мясо", а не "зайчатину"). Начинаем обжаривать, мясо "пустит" сок, как только сок выжарится, добовляем 1-2 головки лука (крупно нарезанных), и 1-2 морковки ( тертых, на терке). Солим. Готовим, без крышки. После того, как поджарится лук и морковка, можно добавить воды, но не много и "прикрыть" крышкой. За 1 -1.5, от начала готовки, можите занимать "круговую" оборону. В "конце" готовки, не забудте, приправить "смесью" перцев (все есть, в продаже). Приятного аппетита.
Хорош "заяц в духовке с пивом", хорош тушенный с квашенной капустой (капуста дает "свой" вкус мясу).
Самый простой рецепт (я умел его готовить уже лет в 10-12) - паштет из зайца. Рецепт для полного дилетанта "от кухни". Тупо варится мясо до готовности, на сковороде поджаривается натертая морковка и мелко порезанный лук. Потом все вместе через мясорубку и добавляется сливочное масло, поперчить, посолить, можно потом "взбодрить блэндером". Примерно 2 части мяса, 1 часть лук-морковь, 1 часть сливочного масла. Как-то так.
Ну, а самый-самый рецепт - примерно тот (с интерпретациями применительно к походным условиях) - что описал Копатыч, но обязательно на природе и в кругу друзей, вкуснее всего - сразу после охоты.
Самый простой рецепт (я умел его готовить уже лет в 10-12) - паштет из зайца. Рецепт для полного дилетанта "от кухни". Тупо варится мясо до готовности, на сковороде поджаривается натертая морковка и мелко порезанный лук. Потом все вместе через мясорубку и добавляется сливочное масло, поперчить, посолить, можно потом "взбодрить блэндером". Примерно 2 части мяса, 1 часть лук-морковь, 1 часть сливочного масла. Как-то так.
Ну, а самый-самый рецепт - примерно тот (с интерпретациями применительно к походным условиях) - что описал Копатыч, но обязательно на природе и в кругу друзей, вкуснее всего - сразу после охоты.
Заец - это фамилия.... И я б не стал есть человека с такой фамилией....Дайте пож. рецепт приготовки зайца только вкусный.
А вот заяц - это вкусное животное..... Его очень вкусно три задние части нашпиговать салом, чесноком и морковкой, и 40 минут в духовке при200 градусах....
Кайзер
Мисливець
Саме за таким рецептом дружина декілька років готуєЗаец - это фамилия.... И я б не стал есть человека с такой фамилией....
А вот заяц - это вкусное животное..... Его очень вкусно три задние части нашпиговать салом, чесноком и морковкой, и 40 минут в духовке при200 градусах....
Pashochek
Мисливець
Приветствую.
Иногда использую мякоть на пельмени (только обрезать нужно не сильно). Остальное (или все) тушу с капустой, томатом, лаврушкой, перцем болгарским и специями по вкусу. Капуста дает свой вкус и убирает характерный привкус зайчатины. На работе( если повезет) едят все-даже те кому дичь не вкусна. перед приготовлением мясо вымачиваю в воде. Приятного аппетита.
С уважением Павел.
Иногда использую мякоть на пельмени (только обрезать нужно не сильно). Остальное (или все) тушу с капустой, томатом, лаврушкой, перцем болгарским и специями по вкусу. Капуста дает свой вкус и убирает характерный привкус зайчатины. На работе( если повезет) едят все-даже те кому дичь не вкусна. перед приготовлением мясо вымачиваю в воде. Приятного аппетита.
С уважением Павел.
Останнє редагування:
Виктор Мамчук
Новачок
Потрібно якось спробувати приготувати)Як для мене, то мені більше подобаються вареники і пельмені з заятини. До фаршу, начинки потрібно додати незначну кількість сала(буде більш сочніше). І підходять вони як їжа, так і закуска.