Спиртные напитки которые готовим сами!!!
- Автор теми Monya
- Дата створення
Лекція це добре. На часі дигустація !
Сахар в этих ратафиях на любителя, хотя процесс протекающий в внутри ёмкости без сахара совсем иной. Время выдержки тоже сочинение на вольную тему.
Из того что готовлю сам.
Исключительно самогон 40-45гр двойного перегона с очисткой марганцовкой и морожением.
Водку и спирт исключил практически полностью из за отсутствия качества.
На 1л самогона, 200гр стакан клубники, вишни, земляники, ежевики или любой другой ягоды по желанию. 3 чайных ложки сахара.
Настаивать от недели.
Из того что готовлю сам.
Исключительно самогон 40-45гр двойного перегона с очисткой марганцовкой и морожением.
Водку и спирт исключил практически полностью из за отсутствия качества.
На 1л самогона, 200гр стакан клубники, вишни, земляники, ежевики или любой другой ягоды по желанию. 3 чайных ложки сахара.
Настаивать от недели.
Mazaj 2018
Слідопит
Повторите рецептик пожалуйста! Если не трудно.
Махал Махалыч
Снайпер
Мне не трудно написать про Ночино.
Боюсь, уже поздно собирать грецкие орехи.
Срок сбора - 25 июня. Потом они становятся слишком созревшими.
Но если все же решитесь.
29 орехов. Итальянцы любят это число, поэтому не 30)
1.5 литра 96* спирта.
10 грамм корицы
5 грамм гвоздики
цедра 1 лимона
750 грамм сахара.
Все специи исключительно в целом виде! Не молотые!!!
Орехи режем пополам. Думаю, сегодня это будет сделать сложно. Они станут деревянными внутри. Попробуйте просто раздавить или молотком.
Добавляем специи. Цедра удобно срезается картофелечисткой.
Добавляем 350-400 грамм сахара.
Заливаем спиртом.
Очень плотно закрываем.
Должно получиться вот так.
Ставим на подоконник на яркое солнце.
На два месяца.
В сентябре, 20-22 числа сливаем и фильтруем.
Варим простой строп из 350-400 грамм сахара и 400 мл воды. Это просто довести воду до кипения помешивая, до полного растворения сахара. Дать покипеть минуту - две.
Остудили, залили к Ночино, перемешали.
Разливаем по бутылкам.
Прячем в кладовую на год.
Пить Ночино можно будет только в следующем году в сентябре.
Боюсь, уже поздно собирать грецкие орехи.
Срок сбора - 25 июня. Потом они становятся слишком созревшими.
Но если все же решитесь.
29 орехов. Итальянцы любят это число, поэтому не 30)
1.5 литра 96* спирта.
10 грамм корицы
5 грамм гвоздики
цедра 1 лимона
750 грамм сахара.
Все специи исключительно в целом виде! Не молотые!!!
Орехи режем пополам. Думаю, сегодня это будет сделать сложно. Они станут деревянными внутри. Попробуйте просто раздавить или молотком.
Добавляем специи. Цедра удобно срезается картофелечисткой.
Добавляем 350-400 грамм сахара.
Заливаем спиртом.
Очень плотно закрываем.
Должно получиться вот так.
Ставим на подоконник на яркое солнце.
На два месяца.
В сентябре, 20-22 числа сливаем и фильтруем.
Варим простой строп из 350-400 грамм сахара и 400 мл воды. Это просто довести воду до кипения помешивая, до полного растворения сахара. Дать покипеть минуту - две.
Остудили, залили к Ночино, перемешали.
Разливаем по бутылкам.
Прячем в кладовую на год.
Пить Ночино можно будет только в следующем году в сентябре.
Останнє редагування:
Махал Махалыч
Снайпер
На справді, процес приготування Ночіно тривалий. Це скоріше традиція італійців.
Напій виходить густий, солодкий та дуже міцний! Його міцність складає десь 64-68*!
Тому вживати потрібно помірковано!
Моїй родині найбільш смакує з морозивом!
Поливаємо 250 грам морозива Ночіно десь 50-70 мл.
Коли трохи розтане та Ночіно розчиниться в талому морозиві - саме воно!)
Також пляшку Ночіно кладемо в морозилку на годину. Туди ж чарки.
Наливаємо по 20-30 грам.
Після застілля, як діджестив. Замість коньяку.
Кому хочеться швидше - на новорічні свята можна вже спробувати.
Але я б почекав рік!
Напій виходить густий, солодкий та дуже міцний! Його міцність складає десь 64-68*!
Тому вживати потрібно помірковано!
Моїй родині найбільш смакує з морозивом!
Поливаємо 250 грам морозива Ночіно десь 50-70 мл.
Коли трохи розтане та Ночіно розчиниться в талому морозиві - саме воно!)
Також пляшку Ночіно кладемо в морозилку на годину. Туди ж чарки.
Наливаємо по 20-30 грам.
Після застілля, як діджестив. Замість коньяку.
Кому хочеться швидше - на новорічні свята можна вже спробувати.
Але я б почекав рік!
Mazaj 2018
Слідопит
Спасибо! Думаю придержимся "никогда не поздно".
Mazaj 2018
Слідопит
Спасибо огромное!
Куда и когда можно будет приезжать на дегустацию...
Новая почта есть. )))
Dedushka
Снайпер
За орехи уже читали а вот с вишни рецепт приготовления напитка?
Махал Махалыч
Снайпер
Процитирую себя же: "Нет"!
Dedushka
Снайпер
Будем готовить по своих рецептах и по рецептах приготовления напитков других коллег по охоте .
Dedushka
Снайпер
С вишен можно делать напитки и так : Спелые вишни промыть, удалить плодоножки и косточки, всыпать ягоды в бутыль с широким горлышком и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, корицу, мускатный орех и вишневые листья. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить крепкую водку. Через 4-5 недель процедить ратафию и разлить в бутылки.
Рецептів безліч. І усі вони різні. Навіть якщо зробити пропорційно однаково то смак буде інший . Усе залежить від самих "ягід".води.температури повітря.сонця. і.т.д.
Колись я згадую як ходив під столом пішки були у нас бутлі 10 ті літрові обплетені лозою. От вних робили різні настоянки. Вишняк.Черешняк. Сливянка. Тернівка.Горішник (з зелених горіхів). Настоянки з облепихи.. з бруньок вільшини.сосни.шипшини. Як із добавками цукру або на основі меду.
Навіть на просторах інтернету є багато різних старих перевірених рецептів.
Колись я згадую як ходив під столом пішки були у нас бутлі 10 ті літрові обплетені лозою. От вних робили різні настоянки. Вишняк.Черешняк. Сливянка. Тернівка.Горішник (з зелених горіхів). Настоянки з облепихи.. з бруньок вільшини.сосни.шипшини. Як із добавками цукру або на основі меду.
Навіть на просторах інтернету є багато різних старих перевірених рецептів.
Дякую друже... Дай Боже, може у серпні спишемося...)))
У меня с "тяжелым" крафтовым алкоголем никогда не было взаимопонимания, разве что хороший кальвадос... Но вспомнилась одна история. Гостил у товарища в Сербии в Нови Сад. После протокольных мероприятий рванули к его родителям в сельскую местность, а живут они рядом с родовой деревней Эмира Кустурицы... "Кружили" нас там 2 или три дня: годовалый теленок на вертеле, затем "брашек", сыр, овощи, хлеб из печи... Но больше всего запомнилась даже не знаменитая виноградная ракия, не "сливовица", а чистая как слеза ледяная водка из айвы - по сербски "дуня". При ее 70+ градусах пьется, как вода... Ну, я как заправский турист начал выпытывать у братушек рецепт. Что удивило: гоьовят ее не мужчины, а самая старшая в доме женщина. Когда я спросил, а сколько сахара класть, на меня посмотрели как Буша, что "томагавками" по Белграду швырялся. Какой сахар? Нет для хозяйки бОльшего позора, чем добавлять в ракию или другой продукт сахар!
Да, о чем это я? Значит, после 3 дней гостевания, когда я начал понимать, что из-за стола я Балкан не увижу, настоял на вояже Сербия-Черногория-Хорватия-Македония-Албания. Ввиду того, что встречающая сторона весьма нетвердо стояла на ногах, сел за руль я. Давно мечтал проехать с ветерком по "серпантинам", когда с одной стороны горы, а с другой Адриатика, к тому же годовалая BMW GT Зорана к тому располагала... " Братушки" сели сзади, взяли корзинку с овощами, зеленью, копчёной курицей и плетеную бутылку "дуни" и мы полетели. И вот в аккурат на отрезке горной дороги, где снимался знаменитый эпизод "бондианы" (это когда Крэйг на Астон Мартине жег резину б дрифте) я слышу, как машину заполняет аромат духов! Такое ощущение, что кто-то впрыснул в систему кондиционирования авто флакон "Митсуко"! А это мои пассажиры просто открыли бутылочку "дуни"... Как она пахнет!
Рецепт? Забыл, увы, да и не вижу смысла, так как нет у нас такой айвы: мелкая, ярко-желтая, корявенькая, но дерево со спелыми плодами можно "унюхать" за несколько десятков метров...
Да, о чем это я? Значит, после 3 дней гостевания, когда я начал понимать, что из-за стола я Балкан не увижу, настоял на вояже Сербия-Черногория-Хорватия-Македония-Албания. Ввиду того, что встречающая сторона весьма нетвердо стояла на ногах, сел за руль я. Давно мечтал проехать с ветерком по "серпантинам", когда с одной стороны горы, а с другой Адриатика, к тому же годовалая BMW GT Зорана к тому располагала... " Братушки" сели сзади, взяли корзинку с овощами, зеленью, копчёной курицей и плетеную бутылку "дуни" и мы полетели. И вот в аккурат на отрезке горной дороги, где снимался знаменитый эпизод "бондианы" (это когда Крэйг на Астон Мартине жег резину б дрифте) я слышу, как машину заполняет аромат духов! Такое ощущение, что кто-то впрыснул в систему кондиционирования авто флакон "Митсуко"! А это мои пассажиры просто открыли бутылочку "дуни"... Как она пахнет!
Рецепт? Забыл, увы, да и не вижу смысла, так как нет у нас такой айвы: мелкая, ярко-желтая, корявенькая, но дерево со спелыми плодами можно "унюхать" за несколько десятков метров...
Mazaj 2018
Слідопит
Вчера начался отсчёт на МОЧИНО и РАТАФИЮ вишневую. Теперь терпения! К стати орехи ещё белые внутри и легко режутся! Так что думаю не поздно. Кто не успел сделать МОЧИНО, ещё можно. Спасибо всем за рецепты. А еще и вишневое вино бродит как неделю.
Махал Махалыч
Снайпер
Nocino, так правильно.
Ночино.
Ночино.
Mazaj 2018
Слідопит
Опечатка авторедактора, я в курсе спасибо. Немного даже смешно.