Булат, со слов мастера. Какой марки металл, спорить не буду, не знаю. Какая твердость не знаю. Но, у меня два таких разделочных топорика, одним я пользуюсь уже два года, получаю массу удовольствий как в быту, так и при разделки рыбы и дичи... Второй заказал, как запасной, но он так и не был востребован.... Продаю, за столько, за сколько купил.