Уха

Небраконьер

Moderator
Команда форуму
Рыболовная ветка без темы "уха", как то не комильфо))).

Уха из окуня с томатным соком.
Из расчета на 5 литров воды.
Окунь: количество окуня кому как нравится – больше или меньше.
Морковь: 1-2 шт.
Лук: 1-2 шт.
Картофель: 300-400 гр.
Лавровйй лист: 1-2 листика.
Томатный сок: 0,5 стакана.
Соль, перец по вкусу.
Ставим на огонь воду и даем закипеть, в кипящую воду бросаем кольцами или полукольцами порезанную морковь. Морковь можно тертую, кому как по вкусу. Морковь должна покипеть минут 5-7.

Потом кладем целую луковицу и несколько штук лавровых листа.

И засыпаем кубиками порезанную картофель.

Варим до готовности картофеля. И далее вытаскиваем луковицу и заливаем пол стакана томатного сока. Сок на цвет не влияет, но придает отличный аромат.

Минуты через 2-3 кладем окуня. Зимой окуня чищу только чешую, внутренности не потрошу, так как он весь с икрой или молоками.


Минут через 5 убираем с огня, желательно дать настоятся минут 15-20.
Готово, приятного!!!!!!
 

Небраконьер

Moderator
Команда форуму
Уха классическая с карася.
На 3-4 литра води:
Караси, в нашем случае было 10 ладошечных
Картофель 6-7 штук.
Морковь 1 штука.
Чеснок 1 головка(можно добавить целую луковицу).
Зелень по вкусу.

Режем кольцами лук


Кубиками картофель


Чеснок чистим, зубки будем бросать целыми


В кипящую воду бросаем морковь и картофель


Минут через 10 бросаем целые зубки чеснока(как выше указано можно еще добавить 1 целую луковицу)
Минут через 5 мелко режем зелень, и бросаем в уху


За 5 минут до окончания готовки кладем рыбу(не знаю в чем интерес можно влить грамм 100)))




Снимаем с огня даем настоятся минут 15


 

Небраконьер

Moderator
Команда форуму
Не уха, но сильно прошу тапками не кидайте)))).
Суп рыбный с яйцами. Иногда хочется, этак что бы просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты(на 5 человек):
Консервы сардины в масле - 1 баночка,
Яйца - 5 штук,
Картофель - 4-5 штук,
Морковь - 1 штука,
Лук - 1 штука,
Зелень, перец, специи, соль по вкусу,
Вода - 3-4 литра.
В казане на подсолнечном масле обжариваем порезанные лук и морковь минут 5. Далее заливаем водой, даем закипеть, солим, перчим и специи. Кладем порезанный картофель и добавляем сардины. Закипело, добавляем по очередности яйца, понятное дело разбив их)))))). Варим минуты 3-5. Готово, подавать лучше с кусочком сливочного масла. Приятного!!!
 

Небраконьер

Moderator
Команда форуму
Давненько вроде как тема Ухи не подымалась).
Уха с карпа и сома.
Кипятим воду, как закипело кладем очищенную от жабр и помытую голову карпа, варим пока не сойдет шум(пена), который снимаем ложкой или шумовкой. Солим и перчим


Очищаем морковь и лук. Режем и бросаем в казан




Варим минут 5-10


Потом добавляем порезанный картофель, варим до готовности картофеля


Добавляем филе, мясо карпа и сома


И с рыбой добавляем 1-2 ложки томатной пасти или 0,5-1 стакан томатного сока. Добавляем лаврушку. Варим еще минут 5. В конце добавляем зелень по вкусу


Убираем с огня даем настоятся минут 10-15.
Приятного! На утро такая уха застывает точно как холодец, можно с хреном употреблять и не разогревать)
 

ONe

Мисливець
Давненько вроде как тема Ухи не подымалась).
Уха с карпа и сома.
Кипятим воду, как закипело кладем очищенную от жабр и помытую голову карпа, варим пока не сойдет шум(пена), который снимаем ложкой или шумовкой. Солим и перчим


Очищаем морковь и лук. Режем и бросаем в казан




Варим минут 5-10


Потом добавляем порезанный картофель, варим до готовности картофеля


Добавляем филе, мясо карпа и сома


И с рыбой добавляем 1-2 ложки томатной пасти или 0,5-1 стакан томатного сока. Добавляем лаврушку. Варим еще минут 5. В конце добавляем зелень по вкусу


Убираем с огня даем настоятся минут 10-15.
Приятного! На утро такая уха застывает точно как холодец, можно с хреном употреблять и не разогревать)
Смакота :).
У мене брательнік останнім часом у кінці варки з зеленню кидає подрібнену зелень часнику- аромат просто бомба, спробуйте, не пошкодуєте :)
 

Небраконьер

Moderator
Команда форуму
Уха деревенская(с салом).
Чистим, режем и варим картофель

Добавляем луковицу и морковь, соль и специи по вкусу

Закипело, немного покипело, убираем луковицу

Добавляем мелко порезанные чеснок и сало(подчеревина)

Варим минут 5 и добавляем рыбу и еще минуты 3-5. Убираем с огня даем настоятся

Приятного!
 
Зверху