Сами ловим,сами и готовим!!!
- Автор теми Monya
- Дата створення
Икра Плотвы, рецепт по фото)
Икра плотвы жаренная с майонезом
Частенько спрашивают рецепт икры щуки.
Икру понятное дело вытащить из брюшка), освободить ее от пленочных мешочков. Это очень удобно делать ложкой.Поместить икру в мелкий дуршлаг с мелким ситом, и дуршлаг поместить в глубокую подходящую миску и размешать вилкой икру. После чего заливаем кипятком и размешиваем ее еще минут 5, при этом также убирая остатки пленки. Слить горячую воду и залить холодную, перемешать и слить. Промыть икру. После этого слить воду и икру следует оставить на сите, на некоторое время, чтобы избавиться от лишней жидкости. Икру переложить в емкость в которой она будет солиться, посолить, добавить немного сахара и перемешать до растворения соли, при этом появится солевая белая пенка. Соли берем примерно из расчета на 300 грамм икры 2 столовых ложки соли без горки, сахара 1 чайная ложка. Убрать в холодильник на 6 часов. Спустя 6 часов она готова к употреблению. А лучше на ночь.
Икру понятное дело вытащить из брюшка), освободить ее от пленочных мешочков. Это очень удобно делать ложкой.Поместить икру в мелкий дуршлаг с мелким ситом, и дуршлаг поместить в глубокую подходящую миску и размешать вилкой икру. После чего заливаем кипятком и размешиваем ее еще минут 5, при этом также убирая остатки пленки. Слить горячую воду и залить холодную, перемешать и слить. Промыть икру. После этого слить воду и икру следует оставить на сите, на некоторое время, чтобы избавиться от лишней жидкости. Икру переложить в емкость в которой она будет солиться, посолить, добавить немного сахара и перемешать до растворения соли, при этом появится солевая белая пенка. Соли берем примерно из расчета на 300 грамм икры 2 столовых ложки соли без горки, сахара 1 чайная ложка. Убрать в холодильник на 6 часов. Спустя 6 часов она готова к употреблению. А лучше на ночь.
та, друже, настрою і на це немає, але треба було обкатати нову сковороду, та й карасі мав непогані (розмір карася видно по діаметру сковорідки - 40 см) - от і співпало.
Мені здавалося, що запах і до мене дійшов).підніму тему. обкатка нової сковорідки. посмажив кілька пукасів
Переглянути вкладення 795784 Переглянути вкладення 795785 Переглянути вкладення 795786 Переглянути вкладення 795787 Переглянути вкладення 795788 Переглянути вкладення 795789 Переглянути вкладення 795791
Дійсно, щось давно нічого такого не було...
запах дійсно відмінний - особливо коли в муку додати чорного перцю. в хаті на плиті - смак геть не той. казали знаючі люди, шо перед жаркою в олію треба додати велику ложку смальцю, але я ше так не робив.
до речі, хто знає яким як одним словом називається дрібне нарізання карася з обох боків?
Карбування
roz_koms
Слідопит
А ще, особисто мені більш до вподоби смажена риба в кукурудзяному борошні і смалець як вже писали вище дає приємний смак і соковитость.
Також не велику рибу добре смажити в манній крупі, особливо зимового йорша.
Шинкування - карбування.
Шикування то повне нарізання, а з карасями той процес Карбування.
/ нашинкувати або ще називають карбувати / .Тобто зробити надрізи у виді 'гармошки'.
Іншого тлумачення незнайшов.
Але то не є суттєво. Аби лиш було що смажити і зчезли з нашої землі окупанти.
Окупантів досмажимо і до карасиків дійде).