Вот и я - именно об этом...Температура була близько 120 - 140.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Водяная_баня
Главное условие - вода не должна кипеть!
"— Вода не должна кипеть. Нужное состояние — едва заметное волнение и образование небольшого количества пара. Для этого сначала нужно довести воду до кипения без верхней кастрюли, убедиться, что процесс идёт нормально и только затем установить вторую кастрюлю с нагреваемым продуктом."
П.С.Некоторые "умельцы" даже жир бобра и борсука перетапливают в ...печи! Какой от него прок, после этого, думаю, всем понятно.
Останнє редагування: