На ковбаси його !Мясо кнура вымачиваю в уксусе а после в лимоне.
Да, на колбаску и на копчение.На ковбаси його !
Не знаю от куда я это почерпнул, но дичину не когда не парю.Мені якщо можна так вже сказати постійному жителю села.простіше з обробітком дичини.бо все це роблю у дома.
І в першу чергу дичину у якої пошкоджено шротом внутрощі.
Стару пернату дичину всю ошпарюю "відпарою " кип'ятком в каструлі чи у великій мисці накривши її іншою.Головне не перетримати. Все як із домашньою птицею. Але дич є дич .
Також пернату ніколи не шпарю, раз пробував то вся шкіра позлазила, і вроди не перетримавНе знаю от куда я это почерпнул, но дичину не когда не парю.
Хотя мои женщины склоняют к этому процесу.
И у меня был такой горький опыт...Також пернату ніколи не шпарю, раз пробував то вся шкіра позлазила, і вроди не перетримав
Доволі розповсюджений міф. Якщо вже почався гін, як би швидко у добутого кабана ви не вирізали геніталії - специфічний запах(присмак) у м'ясі все одно залишиться і нікуди він не дінеться. Тут справа в іншому - кожна людина цей присмак по різному відчуває.Я к примеру у добытого кнура максимально быстро старабсь отрезать гиниталии