САМИЙ перевірений! Записуйте! Баранина порізана з кісткою шматками по 100 - 200 гр. Цибуля півкільцями один до одного з м'ясом по вазі. Сіль, перець... Інші приправи які забажаєте крім кропу.
Закладаємо в холодний казан жирніші шматки, шар цибулі. Далі шар мяса, шар цибулі.
Казан щільно закриваємо і ставимо на вогонь. Коли в середині зашкварчить ставимо на малий вогонь на 3-4 год. (Ніякої води!)
Опісля відкриваємо казан. Приходимо до тями від запаху. Якщо забагато юшки, випарюємо до потрібної консистенції.
Смачного.
Ага! Не забудьте до Того зробити салат з цибульки!