На Великдень тоже планую зробити дещо! Якщо встигну, будуть і фото і звіт! 
Рецепти від Петренка!
- Автор теми PetrenkoAO
- Дата створення
Таке питання: ялівець ("можжевельник" рос.) у нас різний. Колись хотів робити джин, почав збирати ягоди з ялівця, а він виявився козацьким, а такий, кажуть, не можна... Ось у мене і запитання: а який ялівець (ягоди) Ви використовували?
Я, зазвичай, мариную з вечора до ранку (ну. до часу початка готування). Тут, правда. товщина куска побільше!..
В якості такої мотивації виступили два куски свинини з задньої ноги.
Часник, сіль, спеції та на добу маринуватись!
І ще: а що, цибулі зовсім немає у маринаді? Меня вчили, що цибулі побільше! Зазвичай його дрібно нарізаю побільше.
А нещодавно узнав ще одну мульку із застосуванням цибулі: її перетирають на блендері (кухонному комбайні), але обов'язково із доданням невеличкої кількості води, бо інакше цибуля погано буде дробитися, до отриманої "жижі" додають спеції та цим просто намащують шматок м'яса із усіх боків на кладуть до холодильника години на дві (можна й на ніч).
Але щоб без цибулі?..
Але, як каже моя жінка, "на колір і смак товариш не всяк!"
О то ж як жінка і сказала: мені цибуля у любому маринаді до вподоби.
А м'ясо хоч шашлик, хоч гриль, хоч печеня. Хоча шашлик у "оригінальному" варіанті (шматочки м'яса на шпажці) мені не дуже... Краще великі шматки на решітці.
ІМХО
А м'ясо хоч шашлик, хоч гриль, хоч печеня. Хоча шашлик у "оригінальному" варіанті (шматочки м'яса на шпажці) мені не дуже... Краще великі шматки на решітці.
ІМХО
Вбили всі!
З цибулею єкспериментів було ... Дуже багато! Маринує швидко, але якщо не змивати - горить!
Тому! На любителя!
Я ніколи не пропагандую рецепти як догма!!!
Завжди говорю!
Експериментуйте, робіть що Вам до сповдоби!!!
В мене названіє МОЖЕВЄЛЬНІК! Його і використовував!
З цибулею єкспериментів було ... Дуже багато! Маринує швидко, але якщо не змивати - горить!
Тому! На любителя!
Я ніколи не пропагандую рецепти як догма!!!
Завжди говорю!
Експериментуйте, робіть що Вам до сповдоби!!!
Leodr
Снайпер
Есть у меня один рецепт шашлыка, от которого в восторге и семья и друзья, ( на шампурах и на сетке), к примеру на 3 кг мяса, 5 крупных луковиц кольцами, добавить в порезанное мясо, выдавить с лука сок и перемешать, поперчить, добавить специи, ( покупаю восточные, у одного человека уже лет 5 ть ). Перемешать, добавить 0,5 литра кефира, 0,1% . А вот солю за час до жарки.
Р. С. Мясо только свежее не замороженное.! Очень вкусный шашлык и ребра на сетке.
Р. С. Мясо только свежее не замороженное.! Очень вкусный шашлык и ребра на сетке.
Не зрозумів, хто і чим Вас вбив, але ще більше - таку реакцію...
Не знаю, що у Вас за назва "МОЖЕВЄЛЬНІК", знаю по-русски можжевельник (або ще верес, тетеревиный куст), українською - ялівець. Але справа у тому (чому й написав), що ягоди ялівця козацького не можна додавати до горілки, бо можливий отруйних ефект, тому й перепитав. Може у Вас ялівець інший (його видів і сортів багато)?
Щодо цибулі, то я не люблю вареної, а горілу - залюбки!..
ПіСі. А хто, до речі, кого вбив? І де?
А я использую айран - кефир сам по себе не люблю. Но это - мои проблемы...
Ну, а у меня к кефиру отвратительное отношение... И кто из нас больше прав? Повторить поговорку моей жены?
Наверное - Адыгейской?..
Кстати, вот чем могут Азербайджанская приправа отличаться от Грузинской? Но мне больше нравиться вторая... Но, наверное, кому-то - первая, а кто-то третью предложит...
ПыСы. Но таки ответа на мой вопрос о том, ягоды любого ли можжевельника (МОЖЕВЄЛЬНІКа, ялівця...) можно использовать для вышеуказанного рецепта, япока не получил...
Честно: отравиться боюсь, а еще больше - кого-то отравить!
Все нормально!
Українських назв не знав! Тому написав можжевєльнік!
Вбили, теж по доброму!!!
Зазвичай тільки "лайки", а тут заходжу і відразу скільки питань!
Ялівець звичайний, його використовував.
Ті сорти про які пишите Ви, це декоративні садові породи! Про їстівні властивості не підкажу!
Вибачте, якщо я Вас чимсь образив!
Та не образив (на таких воду возять! ). Але я знаю, що "не всі ялівці однаково корисні!" !
До речі, звичайних ялівець - єдиний, шишки якого можна їсти (то у нього не ягоди, а шишки!).
Інші вважаються отруйними...
Успіхів у кухарській справі!
). Але я знаю, що "не всі ялівці однаково корисні!" !До речі, звичайних ялівець - єдиний, шишки якого можна їсти (то у нього не ягоди, а шишки!).
Інші вважаються отруйними...
У меня жена шашлыки не делает! Она их терпеть не могла, пока я ей не стал их делать.
А республику такую, извините, не знаю... Может, Республика Тыва? Там есть ансамбль Эдегей?
Ладно, пошли по теме, а я на рыбалку!