Рецепти від Петренка!

[Leodr]

Всем доброго вечера, сегодня приготовил дичь, в частности горлиц, голубей. И так, птичку вымачили, посолили ,поперчили, начинали подчеревком, кусочком яблочка, долькой чесночка. Затем сделали тесто: вода, мука, яичко. Раскатать тесто и заматать в него дичь. Помазать противень маслом и выложить заготовки. Духовка должна быть разогрета до температуры 180-200 градусов. Запекать 1.30-1.40. После часа запекания запах стоит такой, что слюна течет как, я не знаю у кого. И так фото.

Коллеги, готовте и наслаждайтесь той пищей которую добыли. Да так чтобы и семья и друзья остались довольны. Всем приятного аппетита.

 

[Leodr]

Выпили с кумом,по сто грамм, коньячка, а он и говорит, как в известном фильме, а под дичь это не пьют. А что пьют, а это фффшшш. Федя еще по сто пятьдесят шампанского и все!!!

 

[PetrenkoAO]

Просол з риби, або "сєльодка" по селянськи !

Основною умовою усіх моїх рецептів є бажання! Якщо захотів - зробив, не захотів - не зробив!
Зараз бажання було, організм крикнув так, що здригнули руки! І крикнув він, ХОЧУ СЄЛЬОДКИ - ДОМАШНЬОЇ!
Ну, раз так, то треба робити!

Так, головне щоб риба була піймана своїми руками! ЦЕ САМЕ ГОЛОВНЕ!
Якщо йдете на базар то попросіть продавчиню кинути її вам через прилавок, ось тут не баріться і ловіть!
Тепер ніхто вам не скаже, що ви цю рибу не спіймали своїми руками!
З тонкощами власноручного лову риби ми розібрались! Тепер перейдемо далі!

В моєму випадку, була використана риба, піймана власними руками! І були це білі амури!
Рибу необхідно почистити, гарно вимити і відділити голову, хвіст, пера, та плавники!
Все відрізане потім використаємо для навару ухи!

Далі нарізаємо такими шматками!

Потім ріжемо їх навпіл! І продовжуємо до тих пір, доки не скінчиться риба, яку ви запланували приготувати!

Беремо підходящу ємність і викладуємо наші шматки, попередньо іх гарненько просоливши з усіх сторін!

Шар за шаром, ми повторюємо цю дію!
Ось вже й повна!


Час тримання, в мене стояла рибка в холодильнику дві доби!
Через дві доби дістали! Все нормально, але їсти ще рано!

Беремо цибулю, ріжемо кільцями!
Взяв банку!
На низ ложку столову оцту і ложку столову олії! Далі шар цибулі і шар рибки.

Знову столову оцту і ложку столову олії! Далі шар цибулі і шар рибки.

Знову... Повторюємо цикл до "відмови программи командою -РИБА СКІНЧИЛАСЬ"!

В холодильник, на дві доби, а потім...
А потім забув навіть зробити фото готового продукту під 100 грам!
Але я виправлюсь!
Бо чую, що поки писав, мій організм почав несамовито верещати про "СЄЛЬОДКУ"!

Всім смачного!
P.S.
Рибка вийшла не силльно солоною і не сильно зі смаком оцту, тому якщо ви хочете
солонішу, або кислішу. Методом експерименту!

 

[Leodr]

Анатолій, навіщо так знущатися над людьми, обід вже минув а вечеря ще далеко. Слина то тече, і сто грам захотілося, да з мундіркою із вашим оселедцем.

 

[Leodr]

Анатолій, навіщо так знущатися над людьми, обід вже минув а вечеря ще далеко. Слина то тече, і сто грам захотілося, да з мундіркою із вашим оселедцем.

 

[NORD_10]

В холодильник, на дві доби, а потім...

ем.... Толя, а коріандру, духмяного перцю, півлистка лаврового?!
цибулю би не рекомендував класти, якщо планується тривале зберігання продукту навіть в холодильнику... краще дістати пару шматочків на тарілку і туди вкришити півцибулини... імхо.

 

[vanhant]

головне щоб риба була піймана своїми руками!

а коріандру, духмяного перцю, півлистка лаврового?!

Ну то і я добавлю , для такого посолу годиться риба амур як писав Толя , краще товстолоб , короп , лящ і на мій смак не перевершиний карась , тільки не менше грамів з чотириста

 

[PetrenkoAO]

коріандру

На дух не переношу!
Маринована цибулька для мене супер делікатес!

товстолоб , короп , лящ і на мій смак не перевершиний карась , тільки не менше грамів з чотириста

Можна погодитись! Коли були свої ставки, використовував товстолоба або коропа вагою понад 6 кг!
Зараз, маємо те шо маємо!

 

[NORD_10]

На дух не переношу!

балувані Ви пане прохвесоре!

 

[Monya]

На дух не переношу!
Маринована цибулька для мене супер делікатес!


Можна погодитись! Коли були свої ставки, використовував товстолоба або коропа вагою понад 6 кг!
Зараз, маємо те шо маємо!

Толя согласен с тобой...У каждого свой вкус и готовит каждый так и по такому рецепту который по вкусу именно ему.

 

[Leodr]

У каждого свой вкус, Анатолий дал рецепт, а кому и как его усовершенствовать, это дело каждого.

 

[Leodr]

Вот и Monya со мной согласен. Еще раз повторюсь, у каждого свой вкус.!!! Или я сним, неважно.

 

[Monya]

Хотя и другое мнение тоже всегда полезно выслушать,а иногда и поучится у других людей полезно.

 

[Leodr]

Полностью поддерживаю.!

 

[kef]

Не смачних блюд не буває..
Бувають хр....і куховари. .

 

[Leodr]

Всем доброго времени суток, сегодня с кумом запекли горлиц, но уже в слоеном тесте, получилось еще вкуснее.

, запекали сначала в тесте, потом разрезали и еще 20 минут в открытом виде. Смакота.

 

[Leodr]

Следующим на очереди блюдом, будет фазан запеченный на мангале. Фото отчет будет как обычно.

 

[kef]

Сало для полювання та в дорогу....Сало свиняче мелене ,сіль,перець,часник,можна і свіжого кропу добавити....Все добряче вимішується ,пакується в банки або іншу ємкість.Зберігається в холодному місці дуже довго...
Смачно та швидко.....

 

[Leodr]

Теж таке роблю, як на полювання, так і для вживання, вдома! Дійсно дууже смачно.

 

[Monya]

Сало для полювання та в дорогу....Сало свиняче мелене ,сіль,перець,часник,можна і свіжого кропу добавити....Все добряче вимішується ,пакується в банки або іншу ємкість.Зберігається в холодному місці дуже довго...
Смачно та швидко..... Переглянути вкладення 330286

Теж таке роблю, як на полювання, так і для вживання, вдома! Дійсно дууже смачно.

Люблю и готовлю такое сало,все мои едят его с огромным удовольствием.Вот как это делаю я...http://uoor.com.ua/forum/index.php?threads/Любимые-блюда-которые-готовим-сами.49853/page-30